Le choco fut rapporté par les colons, en Espagne vers 1527. Les espagnols s'habituèrent fort bien à cette "sauvage et féroce" boisson. Néanmoins, ils remplacèrent le piment par la vanille et ajoutèrent du sucre. Les nobles s'approprièrent cette boisson en imposant de lourdes taxes sur le cacao. Anne d'Autriche, infante d'Espagne et épouse de Louis XIII raffole du choco, et le fait connaitre à la cour de France. A l'époque de Louis XV, la fabrication de confiserie de chocolat débute. L'ère industrielle arrive avec le 19e siècle... et l'industrie du chocolat fleurit et prospère ainsi que les célèbres enseignes telles que VAN HOOTEN (Pays-bas), CAILLER (Suisse), SUCHARD et MEUNIER (France). NESTLE incorpore du lait dans le choco et KOLHER, des noisettes. 1814, CEMOI est la première fabrique de FRANCE en pyrénées orientales. 1914, BANANIA est donné aux Poilus dans les TRANCHEES.
La légende AZTEQUE dit : QUETZACOATL Dieu de l'Air, de la Lumière et de la Vie offrit un cacaoyer à l'humanité. Il était le jardinier du paradis où poussaient des cacaoyers... Un beau jour, QUETZACOATL disparut. Le temps passa... des siècles passèrent et un matin au lever du soleil, un somptueux bateau apparut à l'horizon. Le peuple AZTEQUE pensa que QUETZACOATL était de retour. Il lui offrit un TCHOCOLAT ... breuvage fait de cacao, piment, gimgembre, miel. Le temps passé avait permis aux AZTEQUES d'utiliser le fruit du cacaoyer, en boisson énergisante ... ou en remède contre différents maux. En fait, celui qu'ils croyaient être leur Dieu n'était autre que Hernando CORTES. Il finira par rapporter le chocolat encore inconnu en Europe. La grande Aventure du chocolat était née !
Un peu d'histoire ...
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